😍【必看 | 扬州蛋炒饭正确家庭做法分享】😍

🎀宝子们今天给大伙介绍一下正宗又简单易操作的扬州炒饭，在家做也好吃😋

💕先介绍材料吧：

主料就是米饭（提前煮好的隔夜米更好哦）；

然后配料有土鸡蛋2 - 3个，火腿丁适量、虾仁少许(如果能吃到新鲜的大海里的小虾就不要太鲜了😅) ，胡萝卜切成小小的碎末，黄瓜也是同样大小就好。

调味主要是用食盐🧂适量还有少量胡椒粉以及葱段些许，再备好橄榄油一些。另外我比较建议使用广式的腊肉，香肠来替换掉部分配菜，那可是相当的提味呀！

💪步骤开始咯～！

首先把我们的“主角儿”——鸡蛋打进盆里打撒它；接下来热锅加油转一下让整个底部都裹上食用油这样才不会容易糊哟🔥接着放入我们已经调好了散黄的鸡蛋试试油是不是够热度，要是下进去发出噼哩啪啦声响证明油温刚刚好呢🤩把它盛到一边晾着；

🌟第二步要重新起锅倒点新油，等会把先前洗过控干水分的食材按照先后放法一一入进里面翻动几下就可以快速铲出备用：

✨第三步还是那个熟悉的流程烧锅倒新油加入之前冷藏起来的老熟客剩米饭并适当压平摊开后将周围加热成饼状再搅拌松软使之颗颗粒立。

💫第四步入正戏：在前面已半处理过的各种食材一起放进装着米粒和蛋花碎片的地方进行大火快速均匀地抄拌直到闻见阵阵清香飘溢出来这时候加上细调料再次用力颠动一番关灭燃气等待十秒后再端下凉却些许就可享用这美妙佳作了😉

📝以下这些小小秘诀可以大大提高成功概率：

① 饭一定不要刚做好就拿来直接使用。因为热水焖蒸出来的白粥样口感发粘没有嚼头很糟糕所以记得选择放置一天自然风千后的陈货最好；

一般家里晚上吃的话早上就早点煮好收冰箱或者相反中午吃的凌晨就开始张罗为晚上的美餐留出充足时间；

② 碎料都要尽可能切的小巧精致以保证混合时受热充分更利于吸收油脂香味变得特别浓郁迷人；

③ 加油是分批来进行不是一开始就全扔下去，每个阶段只投放一小勺即可，这样做是为了控制油腻程度不至于太过厚重影响整体味道平衡度。希望以上信息能帮助大家顺利做出美味又营养健康的地道式样的中华传统小吃😎#自己做的比外面卖的好多百倍🤗 #居家必备厨艺之王👑

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